CUY COLORADO
DESCRIPCIÓN:
El cuy es un animal muy consumido en todo el Perú, donde se cocina asado y se sirve acompañado de papas, y se conoce por cuy colorado porque en su receta incluye ají colorado.
LENGUA GUISADA
DESCRIPCIÓN:
El estofado de lengua o, simplemente lengua guisada es otro de los platos criollos de la sierra del Perú, para ello no debe faltar ninguno de sus ingredientes principales, entre ellos la lengua de vaca, vino tinto, tomates, cebolla, zanahoria, laurel, ají colorado molido, sal y pimienta.
PACHAMANCA
DESCRIPCIÓN:
es un plato que proviene de la era del imperio inca, con ligeras variaciones a lo largo del tiempo, relacionadas principalmente con el método de elaboración. y cocinado abriendo un hoyo en la tierra y colocando piedras, que posteriormente se calentara con leños.
CHICHARRÓN DE CHANCHO
DESCRIPCIÓN:
el chicharrón de chancho es uno de los platos que suele comerse tradicionalmente los domingos en los almuerzos familiares y cuenta con ventaja de ser muy fácil de preparar. no es mas que carne de cerdo .
OLLUQUITO CON CHARQUI
DESCRIPCIÓN:
El olluquito con charqui (carne ceca y salada), es un delicioso plato de la sierra peruana. se le adereza con cebolla, ajo, pimiento, aceite y sal. se acompaña con arroz y se decora con perejil picado.
OLLUQUITO CON CHARQUI
DESCRIPCIÓN:
El olluquito con charqui (carne ceca y salada), es un delicioso plato de la sierra peruana. se le adereza con cebolla, ajo, pimiento, aceite y sal. se acompaña con arroz y se decora con perejil picado.
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